Key West
Dimitri LekienLong drink met zowel ronde als fris-zure toetsen. Ingrediënten 4 cl Calvados 1 cl karamellikeur 0,5 cl pompelmoessap 8 cl veenbessensap Enkele ijsblokjes Recept Bereiding met de shaker.
september 2017
La Pomme Sourde
Dimitri LekienDit is een woordspeling op "sour" (zurig) met stimulerende hints van komkommer en munt. Het smaakt als ‘geconcentreerde lente’ in het glas! Gecreëerd door Sullivan Doh. Ingrediënten 1 schijfje [...]
La Vie en rose
Dimitri LekienPrijs van het Festival van Beauregard 2012. Creatie van Amandine Feret. Ingrediënten 5 cl Calvados 2 cl guava sap 2 cl bananenlikeur 1 cl appelcompote Aanvullen met Tonic ‘agrumes’ [...]
Le Pom’Pom
Dimitri LekienBeroemde cocktail van de AOP Calvados gecreëerd door Sullivan Doh, medeoprichter van de Parijse cocktailbars ‘Le Syndicat et la Commune’, samen met Michael Mas van de Gravity Bar en [...]
Pom’Doz
Dimitri LekienEen overheerlijke cocktail en 100% Normandisch! Ingrediënten 3 cl Calvados 2 cl Pommeau de Normandie 6 cl appelsap 1 deeltje grenadine Enkele ijsblokjes Recept Meng alles ingrediënten rechtstreeks in [...]
Shake Normandie
Dimitri LekienPrijs van de Concours Calvados Shake 2012. Creatie van Christine Robert. Ingrediënten 4 cl Calvados 2 cl Perenlikeur 8 cl appelsap 1 cl Kaneelsiroop Recept Bereiding met de shaker. [...]
Soleil Normand
Dimitri LekienIngrediënten 4 cl Calvados 2 cl bananencrème 5 cl sinaasappelsap 1 deeltje grenadine Enkel ijsblokjes Recept Bereiding met de shaker. Lekker koud serveren.
juli 2017
Pomme d’Aphrodite (Afrodite’s Appel II)
Dimitri LekienCreatie van Pierre-Marie Bisson, barman van de Expérimental Cocktail Club - 75002 Parijs. Ingrediënten 4 cl Calvados VSOP 1 cl Sherry Fino 2 cl vers citroensap 2 cl agavesiroop [...]
Pomme d’Aphrodite (Afrodite’s Appel I)
Dimitri LekienCreatie van Pierre-Marie Bisson, barman van de Expérimental Cocktail Club - 75002 Parijs. Ingrediënten 4 cl Calvados VSOP 1 cl Sherry Fino 2 cl vers citroensap 2 cl agavesiroop [...]
Lune d’été (Zomermaan)
Dimitri LekienDe confrontatie van de ‘warme’ smaak van vanille met de levendigheid van jonge Calvados, de pittige smaak van gember en limoen. Het resultaat is een merkwaardig evenwicht waar de [...]
Le Roi d’un jour (King for one day)
Dimitri LekienEen cocktail met zachte frangipanetoetsen, opgefrist met citroensap en appel. Geïnspireerd op de legende van de koningskroon (cfr. Driekoningen). Onder de ‘mousserende kroon’ zit een graantje koffie verborgen, in [...]
La Dernière Récolte (‘Laatste Oogst’)
Dimitri LekienDeze cocktail heeft fijne karameltoetsen. Hij roept de tijd op van de appeloogst, meer bepaald dan de ciderappelen. Dit is tevens de precieuze grondstof voor tal van creaties. ‘Laatste [...]
Big Apple
Dimitri LekienGecreëerd door Jean-Paul Thomine. Ingrediënten 3/10 Calvados 3/10 Pêché Mignon 4/10 Noilly Prat of droge vermouth Enkele ijsblokjes Recept Short drink bereiding met mengglas.